По оценкам украинских экспертов, еда за год подорожала на 20%, а деликатесы — почти в два раза. И на волне предновогоднего ажиотажа цены традиционно взлетают еще выше.

Как сэкономить

Застолье может быть от скромного студенческого «за сотку с человека» до роскошного. В любом случае оптимальный вариант — праздновать в складчину. Когда приготовление новогоднего меню распределяется на несколько семей, можно сэкономить на продуктах, которые каждой из празднующих сторон не надо покупать или можно умудриться достать дешевле.

Второй девиз экономии: минимум готовых продуктов, максимум труда. Если мясные блюда приготовить самостоятельно (запечь мясо, сделать домашнюю колбасу и пр.), можно сэкономить на традиционной мясной нарезке. Соленую красную рыбу тоже лучше приготовить самостоятельно. Целая тушка обойдется на 20-25% дешевле филе или стейка. А голова и хвост пойдут потом на шикарную уху.

Вместо дорогих свежих овощей в крайнем случае можно обойтись своими соленьями. А фрукты, спиртное, торт и конфеты можно преподносить друг другу в качестве подарков. Кстати, перед самым 31 декабря на шампанское всегда бывают скидки.

Студенческий стол

В этом году Новый год «в общаге» подорожал примерно на треть. Так что, если делать расчет на шесть человек, скидываться придется как минимум по 90 грн. Судите сами: шампанское (бутылка) — 40 грн., пиво (20 л) — 200 грн., сок в эконом-упаковке (6 л) — 60 грн. Закуски: «оливье» с дешевой колбасой — 70 грн., сыр (колбасный) — 60 грн., колбаса полукопченая — 70 грн., икра (щуки или минтая) — до 20 грн., рыба — 25 грн. С учетом непредвиденных мелких расходов получается свыше 500 грн. Плюс сало, соленья и мясо — передача из дома.

Бюджетный вариант

Новогодний ассортимент, который могли себе позволить т.н. «бюджетники», подорожал как минимум на 40%. К примеру, две бутылки не самого дешевого шампанского обойдутся уже не в 150 грн., а в 180, три бутылки коньяка пять звездочек — тоже не 150 грн., а 220, сок подорожал до 70 грн. Закуски: «оливье» по классическому рецепту — до 130 грн., сыр твердый — до 100 грн., колбаса сырокопченая — до 150 грн., соленья (включая оливки, маслины) и грибы — до 150 грн., икра (бюджетный вариант — после заморозки) — до 50 грн., красная рыба — до 120 грн. Плюс горячее блюдо с мясом или рыбой — около 100 грн. Итого: 1200 грн. Делим на три пары, получается по 400 грн. на каждую.

Шик, блеск, красота

Роскошный новогодний банкет подорожал процентов на 50. Шампанское «Вдова Клико» стоит уже не 600 грн., а 900, дорогой коньяк десятилетней выдержки уже не купишь за прежние 1800-2000, а придется выложить 2,5 тыс. за бутылку. Сок в стеклянной таре обойдется в 250 грн. Итого стоимость только напитков может перевалить за 15 тыс. грн. А дальше все зависит от капризов и изысков. «Оливье» по французскому рецепту (с рябчиками и раковыми шейками) будет стоить до 1,5 тыс. грн., сыр пармезан (600 г) — до 350 грн., мясо хамон (особый, испанский, вид засолки) — 400 грн., различные соленья (к примеру, крупные оливки) — 160 грн., икра красная (изготовленная по ГОСТу, 500 г) — 750 грн., икра черная (250 г) — 5 тыс. грн., устрицы — до 4 тыс. грн. Этот список можно продолжать и продолжать… Канцелярское «итого» здесь неуместно. Как минимум получается тысяч 25, а это свыше 4 тыс. на человека!

Приятных вам предновогодних хлопот!